茶果润童心
——和敬文化走进扬州市特殊教育学校
2023月3月20日上午，和敬文化创始人、国家二级茶艺技师、国家一级评茶技师郑蓓蓓老师以及两位助教老师走进扬州市特殊教育学校开展茶果子公益课活动。
果子，全称“茶果子”，起源于唐朝，距今已有1400多年，唐朝饮茶之风盛行，此时出现了一边饮茶一边吃茶点的习惯。果子是茶宴中配茶食用的点心，所以也称茶果、菓子、唐果子等。
活动现场，郑蓓蓓老师和两位助教老师专程为茶果子的到来，布了一席茶，一边是茶果子的精美，另一边是茶的沉静，孩子们很兴奋。为了让学生理解茶果的含义，郑老师让丁爱华老师当手语翻译，她边看PPT边打手语，配合郑老师的教学与演示。
在体验环节中，郑老师首先对制作工具器皿、茶果子的来历以及制作食材进行了详细介绍和茶果子的制作过程，孩子们也表现出浓厚的学习兴趣，纷纷开始模仿学习制作。在三位老师的指导下，孩子们认真制作茶果子，仔细观察老师的制作手法，学着揉面、制作茶果皮、包内馅，有条不紊地进行传统茶果美食的制作工序。制作过程中，同学们相互交流各自的方法和技巧，不一会儿，一个个精美的茶果子成形了。茶果子香味四溢，活动现场和乐融融。
茶果子玲珑小巧，放在掌心，仿佛一件艺术品。匠人凭借多年经验积累，和对四季的感知领悟，用果子谱写出四季风味；同时茶果子也被称为五感的艺术：即形、声、闻、味、触。让这四季的变化展现在这一枚小小的果子上。
中国茶文化博大精深，在茶的衍生文化上，丁爱华老师表示未来一定会有茶果子这一繁盛与古代时的艺术品。历史我们不曾遗忘，让我们一起来传承和发扬中国茶点文化吧！